الفستق الحلبى

الفستق الحلبى


الفستق الحلبي
شجرة الفستق الحلبي شجرة معروفة منذ عهد الأشوريين ويعود أصلها إلى شجرة البطمالتي تتواجد في المناطق البعلية بشكل طبيعي ويعتقد أن سورية والمناطق الجنوبية من آسيا الصغرى هي الموطن الأصلي للفستق الحلبي حيث يوجد في منطقة عين التينة في جبال القلمون أقدم أشجار الفستق الحلبي ويزيد عمرهاعن 1800سنة ولازالت تحمل ثمارا .
وتنتشر الآن زراعة الفستق الحلبي في محافظات حلب وحماه وإدلب وامتدت في السنوات الأخيرة إلى محافظات السويداء ودرعا وقد بلغت المساحة المزروعة بأشجار الفستق الحلبي /56900/ هكتارا ويقدر الإنتاج لموسم عام /2006/ بحوالي /65/ ألف طن .
إن لثمار الفستق الحلبي أهمية اقتصاديةكبيرة مقارنة مع المحاصيل الأخرىفي المناطق البعلية فهي تباع بأسعار مرتفعة مما يجعلها ذات مردود جيد وهي جميلة المنظر وشهية الطعم .
القيمة الغذائية والطبية والتصنيعية :
تعتبر ثمار الفستق الحلبي ذات قيمة غذائية عالية حيث تدخل في صناعة العديد من الحلويات الشرقية المختلفة (كالمبرومة والبلورية والآسية والمعمول) كما تدخل في صناعة البوظـة العربية والكثير من أنواع الطعام و الضيافات و الراحة و السكاكر كما يستخرج من أوراقها زيت يدخل في استعمالات عطرية وصناعية لاتقدر بثمن وتعتبر أغنى ثمار النقل بالأملاح المعدنية إذ تحتوي كمية /100/ غ من الثمارعلى /21/ غ بروتين ، /54/ غ دهون ،/ 21,7/ غ ماء , /7/غ كربوهيدرات , /2/غ ألياف , /3,39/ غ رماد . ولذلك تعد من أحسن الأغذية لتقوية الأعصاب والدم وحماية القلب والحيلولة دون حدوث الجلطات الدموية وينفع في السعال البلغمي والذكاء ويشفي من أمراض الطحال واليرقان ،و يستخدم مطحون الجذور مع الزيت في الجزائرلمعالجة سعال الأطفال , أما منقوع القشرة الخارجية للثمار في إيران فيستخدم في حالات الإسهال .
من الناحية التصنيعية تستخدم في الهند القشرة الخارجية للثمار في دباغة الجلود من الأصبغة التي تستورد من إيران ، كما أن المادة الراتنجية التي يفرزها نبات البطم العديسي تستعمل في صناعة المسكة , وكان قدماء المصريين يستعملونها في طلاء صناديق المموياء
الوصف النباتي:
يعتبر الفستق الحلبي شجرة بطيئة النمو معمرة (700ـ1500) سنة منفصلة الجنس ثنائية المسكن , متساقطة الأوراق , لايزيد ارتفاعها عن 7ـ 9 م تعطي جذعا كبيرا بتقدم العمر كما أن المجموع الجذري لشجرة الفستق الحلبي قوي جدا ويتعمق في التربة بحثا عن الماء والغذاء حيث يمكن أن يصل عمق الجذور إلى ما يزيد عن 3م في المناطق الجافة .ويتميز ساق الفستق الحلبي بأنه قوي وذات لون رمادي راتنجية ,خشبها جيد للإحتراق ويدخل في صناعة الأثاث .
1- الأوراق:
تتميز أشجار الفستق بأنها متساقطة الأوراق , والأوراق متبادلة ومكونة من ( 3 ـ 5 ) وريقات ونادرا / 7 / وريقات وهي غالبا بيضاوية داكنة كثيرة العروق مستديرة القمة سطحها العلوي أخضر لامع .
2- البراعم الزهرية والخضرية :
أزهار الفستق الحلبي وحيدة الجنس ثنائية المسكن تتمايز البراعم الزهرية والخضرية في السنة التي تسبق الإنتاج .وتتصف البراعم الخضرية بأنها هزمية تنتج أوراقا ,في حين أن البراعم الزهرية ذات شكل بيضوي بارز وأكبر حجما ,والبراعم الزهرية المذكرة أكبر حجما من البراعم الزهرية المؤنثة والتلقيح خلقي بواسطة الرياح .
أنواع و أصول الفستق الحلبي :
1ـ الفستق الحلبي 2ـالبطم الأطلسي 3ـالبطم الفلسطيني 4ـالبطم التبنتيني
المتطلبات ا لبيئية لزراعة الفستق الحلبي :
شجرة الفستق الحلبي قنوعة باحتياجاتها المائية حيث تنمو في المناطق الجافة وتجود في المناطق البعلية التي أمطارها تتراوح ما بين 300ـ400 مم سنويا وتتحمل درجات الحرارة العالية في الصيف التي قد تصل إلى 50م دون أن يلحق بها أذى ويمكن أن تتحمل درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء وهي شجرة محبة للضوء ويمكن زراعتهافي الأراضي الفقيرة والمحجرة والكلسية أوالملحية وتتميز بمجموع جذر قوي يتغلغل عميقا في التربة لذا قيل إن شجرة الفستق الحلبي أثمن شجرة لأفقر أرض .
طرق إكثار الفستق الحلبي :
1 ـ البذرة: لا ينصح بها لأنها يغطي غراس متباينة في صفاتها الوراثية مع النبات الأم ويمكن استخدامها لإنتاج أصول للفستق الحلبي وأصناف جديدة.
2ـ التطعيم يتم تطعيم غراس الفستق الحلبي بالعين اليقظة بالطريقةالدرعية وهي أفضل الطرق وتعطي أعلى نسبة نجاح وذلك بالمقارنة مع طرق الإكثار. الأخرى وأفضل موعد للتطعيم هو حزيران حيث تكون العيون ناضجة.
علامات نضج الثمار :
1ـ وصول الثمار إلى وزنها وحجمها الطبيعي .
2ـ سهولة فصل القشرة الخارجية عن القشرة الخشبية باليد.
3ـ تشقق القشرة الخشبية لعدد كبير من الثمار.
قطاف ثمار الفستق الحلبي:
1ـ يبدأ قطاف الفستق الحلبي في أواخر شهر تموز ويبلغ ذروته في أيلول ويستمر إلى شهر تشرين الأول وتقطف عناقيد الفستق الحلبي باليد في وقت مبكر حيث تكون الإفرازات الصمغية قليلة وذلك على قطعة قماش سميكة مفروشة على الأرض ثم تجمع العناقيد بعد فصل عنها ، والثمار الغير الناضجة تبقى عالقة على العنقود وبعدها تفرز الشوائب وتتم تعبئتها في صناديق بلاستيكية مهواة بغرض تسويقها .
تسويق المحصول:
يتركز تسويق ثمار الفستق الحلبي وخاصة الطازجة منها في المنطقتين الرئيستين لزراعة هذه الشجرة وذلك في سوقين متخصصين بتجارة هذا النوع من التجارة ، الأول في محافظة حماه في بلدة مورك والثاني في محافظة حلب ، كما أن قسم من الثمار يصدر من سوق مورك إلى لبنان، وتستمر فترة تسويق الثمار الطازجة للفستق الحلبي لمدة أكثر من شهرين من أواخر شهر تموز وحتى شهر تشرين الأول كما أنه تستمر تجارة ثمار الفستق المجففة في الأسواق المتخصصة خلال الأشهر الأخرى من العام .




حشرات وآفات الفستق الحلبي

ثاقبة براعم الفستق Chaetoptelius vestitus:


هذه الحشرة معروفة في كافة المناطق التي تزرع الفستق، ولها جيل واحد فقط في سوريا بالرغم من مصادفة الحشرة الكاملة في معظم أشهر السنة.
دورة الحياة: تخرج الحشرة الكاملة من بياتها الشتوي في أواخر الشتاء وتفتش في أغصان ضعيفة أو هالكة لتضع بيضها حيث تحفر الإناث أنفاقاً للتكاثر بمساعدة الذكور ثم تضع 80 بيضة تقريباً. تفقس البيض بعد (10-12) يوم إلى يرقات صغيرة تعيش تحت طبقة القلف مباشرة وتحفر أنفاقاً ثانوية متعامدة في البدء مع نفق التكاثر ثم تتحول إلى عذارى فحشرات كاملة تثقب قلف الشجرة ثوباً مستديرة قطرها 1.5 ميلمتر وتخرج في أواخر الربيع حيث تهاجم الأشجار السليمة فتلتهم البراعم الجانبية على الأفرع الحديثة ثم تحفر في هذه الأفرع أنفاقاً للتغذية يبلغ طولها 20-50 ميلمتر وتقضي أواخر الصيف ثم الخريف والشتاء في طور سكون داخل أنفاق التغذية لتعيد دور الحياة من جديد في أواخر الشتاء.


الأضرار: تظهر أعراض هذه الحشرة بوضوح في الموسم التالي حيث أن أكثر من 35% من البراعم تهلك نتيجة تغذية الشجرة الكاملة بالإضافة إلى تعرف الأفرع للكسر بسهولة وتعرض الأشجار للآفات الثانوية الأخرى.

المكافحة: بالرغم من أن هذه الحشرة تسبب أضراراً فادحة للأشجار السليمة إلا أنها تعتمد في تكاثرها على وجود الأشجار الجافة أو التي في طريق الجفاف حيث أن الأنثى لاتضع بيضها إلا على الأغصان الضعيفة أو الهالكة، تجد الحشرة مكاناً مناسباً لتكاثرها في البساتين المهملة أو المصابة بحشرات الكابنودس ، وعليه فإن تقليم الأفرع المصابة وقلع كافة الأشجار الهالكة التي تحتوي على آلاف من أطوار هذه الحشرة وحرقها وقد يخفف الإصابة بهذه الحشرة إلى دون مستوى الضرر الاقتصادي.
وفي الإصابات الشديد ة ينصح باستعمال مادة الـ د.د.ت الزراعي تركيز 50% بمعدل 100 غرام لكل تنكة مضاف إليها 15 غرام من مادة الباراثيون تركيز 50% على أن تكون المعالجة الأولى في أواخر الشتاء وقبل تفتح البراعم والمعالجة الثانية في أواخر الربيع. ويفيد الرش الشتوي بالزيوت المعدنية مع الباراثيون بواسطة مرشات ذات ضغط عالي للتخفيف من وطأة الإصابة وفي حالة إجرائه يستغنى عن المعالجة الأولى.

قاطوع الفستق (الكابنوس) Capnodis cariosa & porosa:


تعتبر حشرات الكابنودس من أخطر الحشرات التي تصيب أشجار الفستق ويتبع هذه الحشرة عدة أنواع تتشابه إلى حد ما في دورة الحياة والأضرار وطرق المقاومة وسنقتصر هنا على أخطرها وأكثرها انتشاراً.


دورة الحياة: تظهر الحشرات الكاملة في بداية الربيع عندما تعتدل حرارة الجو، ثم يزداد ظهورها حتى يصل حده الأقصى خلال أشهر الصيف ثم يقل حتى ينعدم في شهر تشرين الأول وتتغذى الحشرات الكاملة على الأفرع الغضة وأعناق الأوراق إلا أن هذا الضرر لايشعر به المزارع عادة. تبدأ الإناث في وضع البيض عندما ترتفع حرارة الجو في أشهر حزيران ، تموز ، آب، ومتوسط ما تضعه الأنثى الواحدة 200-400 بيضة في شقوق الجذع بالقرب من سطح التربة وأحياناً في التربة أو على الأغصان.
يفقس البيض بعد 10-14 يوم والمعروف أن الرطوبة المرتفعة تمنع فقس البيض وهذا يفسر قلة إصابة الأشجار التي تروى صيفاً. تتغذى اليرقات الفاقسة على المنطقة المولدة للخشب وتحفر أنفاقاً متعرجة داخل جسم الشجرة فتضعفها وتستمر في نموها حتى يصل طولها إلى 8-10 سم بعد حوالي سنتين حيث تتحول إلى عذارى ثم إلى حشرة كاملة تعيد دورة الحياة.


الأضرار: يعتبر الطور اليرقي أخطر أطوار هذه الحشرة ، وبما أن اليرقة تتغذى على الطبقة المولدة للخشب فإن النتيجة الحتمية هي ضعف الشجرة، وفي الإصابات الشديدة تجف الاشجار المصابة وتموت.




المقاومة: يفيد جمع الحشرات الكاملة وإتلافها في البساتين المنعزلة وفي حالات الإصابة الخفيفة ، وهذا يقتضي مراقبة البستان خلال أشهر الصيف ويستطيع ولد صغير جمع مئات من هذه الحشرة في اليوم وفي الإصابات الشديدة ترش الأشجار بما في ذلك الجذع والتربة حوله في دائرة قطرها متر واحد بمادة سادس كلورو البنزين بمعدل 12-25 جرام أو الديالدرين بمعدل 2.5-5 غرام للشجرة الواحدة حسب عمرها ويلزم عادة ثلاثة معالجات الأولى خلال الأسبوع الثاني من حزيران والثانية في الأسبوع الثاني من تموز والثالثة تجري في الأسبوع الثاني من آب، ويمكن الاكتفاء برش الجذع والتربة فقط في المعالجة الثالثة.







نطاط الفستق Idiocerus stali:


دورة الحياة : تقضي الحشرات الكاملة بياتها الشتوي في شقوق جذوع من الأشجار دون تمييز أو في شقوق أعمدة الهاتف أو الكهرباء وحتى في شقوق الجدران القديمة بجوار مزارع الفستق وتبدأ نتشاطها بمجرد اعتدال حرارة الجو فتنتقل إلى أشجار الفستق وتمتص غذائها من البراعم المنتفخة قبل تفتحها . ثم تثقب الإناث أعناق الأوراق والحوامل الزهرية بمجرد ظهورها لتضع بيضتين في كل ثقب تغطيهما بإفراز لايلبث أن يتحول إلى اللون الأسود ومتوسط ماتضعه الأنثى الواحدة 70 بيضة . ينقف البيض بعد 8-10 أيام وقد تطول المدة عن ذلك في الظروف الجوية غير المناسبة وتخرج الحوريات لتهاجم العناقيد الزهرية وتمتص غذاءها من حوامل وأغلفة الثمار الحديثة التكوين. وللحوريات ثلاثة أطوار تستغرق 30-40 يوم تتحول بعدها إلى حشرات كاملة تتوزع على الأشجار وتتغذى بكمية قليلة لدخولها في بياتها الشتوي ، ولهذه الحشرة جيل واحد فقط في السنة.


الأضرار: تتشوه الثمار من إفرازات حوريات هذه الحشرة وتتبقع (تحترق) ثم تسود وتجف وتسقط ، وفي الإصابات الشديدة يمكن للحشرة أن تشوه كافة المحصول.


المقاومة: لقد أعطى الباراثيون 50% بمعدل 15 غرام للتنكة الواحدة نتائج مرضية وتكفي معالجتين للقضاء على هذه الحشرة على أن تجري الرشة الأولى قبل الأزهار والثانية بعد العقد مباشرة وفي حالة إجراء الرش الشتوي يستغنى عن المعالجة الأولى.





البق الدقيقي Anapulvinaria pistanciae:


تتكاثر هذه الحشرات بالتوالد الجنسي إن وجدت الذكور أو البكرى إن لم توجد أن بالإثنين معاً.


دورة الحياة: تقضي الحشرة فصل الشتاء في طور سكون في طور الحورية الثاني على الأغصان وفي الربيع تهاجر إلى الأوراق لتتحول إلى حشرة ، ثم تقوم الإناث بإفراز كيس تملؤه تدريجياً بالبيض ينقف البيض في أواخر الربيع عن حوريات مشوبة بلون أخضر تمتص العصارة النباتية من الأوراق ، ومن الأغصان الفتية في حالة اشتداد الإصابة.


الأضرار: ينشأ الضرر عن الحوريات عامة والإناث خاصة إذ هي التي تتغذى على امتصاص عصارة النبات وتفرز داخل أنسجته إفرازات سامة كما ينمو على إفرازاتها الفطر الأسود الذي يسد الثغور وبسبب قذارة الثمار والأوراق.


المقاومة: رش الأشجار بالزيوت المعدنية مع الباراثيون باستعمال مرشات ذات ضغط عالي مرتين الأولى في الشتاء بمعدل 800 غرام زيت شتوي لكل تنكة ماء والثانية في أواخر الربيع بمعدل 400 غرام زيت صيفي لكل تنكة ماء ويضاف الباراثيون 50% في كلتا الحالتين بمعدل 12 غرام للتنكة الواحدة.
أنواع المن Fordinae & Aphididae:


يصيب الفستق الحلبي أنواع عديدة من المن، منها الأنواع التي تسبب تثألل حواف الأوراق لتعيش بداخلها ومنها مايصيب تجعد الأوراق ومنها ما يكتفي بمجرد التغذية على العصارة النباتية.


الأضرار: تمتص هذه الحشرات عصارة النباتات ويفرز أغلبها مواد عسلية ينمو عليها العفن الأسود.


المقاومة: يقاوم المن بمجرد ظهوره وقبل أن يكثر عدده ويستفحل أمره بالرش بمادة سلفات النيكوتين ، أما الأنواع التي تسبب ثأليل على الأوراق فتقضي مكافحتها استعمال المركبات الفوسفورية (براثيون 50% بمعدل 15 غرام للتنكة الواحدة) أو البكري إن لم توجد أو بالإثنين معاً.







ثاقبة ثمار الفستق Recurvaria pistaciicola :


تهاجم ثمار الفستق الحلبي عدة حشرات تابعة لرتب مختلفة وسنقتصر هنا على أهمها وأوسعها انتشاراً.


دورة الحياة : تظهر الحشرات الكاملة من منتصف نيسان إلى منتصف حزيران وتضع الفراشات بيضها على نصل الأوراق ونادراً على أعناقها أو على حوامل العناقيد. ينقف البيض بعد حوالي أسبوعين لتدخل اليرقات إلى الثمار الحديثة التكوين من خلال ثقب مستدير لايلبث أن يلتئم ولايبقى له سوى أثر قاتم اللون، ولما كانت البذور المتكونة داخل الثمار صغيرة الحجم في هذه الفترة فإن اليرقة تهاجم 10-12 ثمرة لتغذيتها خلال طورها الذي يبلغ من 30-40 يوماً وتغادر اليرقات آخر ثمرة قبل سقوطها في الفترة مابين حزيران وأيلول وتتجه نحو جذع الشجرة لتدخل تحت القشرة من خلال الشقوق الموجودة بكثرة على جذوع الأشجار القديمة وتقضي بياتها الشتوي في طور سكون في شرانق بيضاء. وفي بداية الربيع تتحول اليرقات إلى عذارى ضمن مخبئها الشتوي ثم تتحول بعد أسبوعين إلى حشرة كاملة تعيد دورة الحياة من جديد ولهذه الحشرة جيل واحد فقط في السنة.


الأضرار: تتوقف الثمار عن النمو ويسمر لونها ثم تسود وتسقط وتتميز أضرار هذه الحشرة عن ديدان الثمار الأخرى حيث أن الثمار المصابة في الحالة الأخيرة تظل عالقة على الشجرة لفترة من الزمن.


المقاومة : يقضي الرش الشتوي على الحشرات في مخبئها ويخفف كثيراً من وطأة الإصابة وتحتاج هذه الحشرة إلى معالجة أخرى عقب العقد مباشرة ويستعمل لهذه الغاية الـ د.د.ت الزراعي 50% بمعدل 70 غرام للتنكة أو زرنيخات الرصاص 150-200 غرام للتنكة أو الباراثيون 50% بمعدل 15 غرام للتنكة.